يعتبر السردين من أشهى الأطعمة التي يسعى الكثير لتناولها حيث إنها تحتوي على العديد من الفوائد المختلفة حيث يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن، ويعتبر السردين من أنواع الأسماك المعروفة بمذاقها المميز والفريد ويفضل الكثير تناول السردين وذلك عن طريق قليه في الزيت، ولكن هناك
الكثير من الأشخاص لا يعرف الطريقة الصحيحة لقلي سمك السردين بطريقة احترافية مثل الأسماك التي نتناولها في المطاعم، وإليكم الطريقة.
المكونات اللازمة لعمل السردين المقلي:
كل ما نحتاجه لعمل السردين المقلي هو كيلو من السردين، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الكمون المطحون، وملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل أبيض، كمية مناسبة من الدقيق، ملعقة واحدة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الملح، زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير السردين المقلي:
في البداية يتم تنظيف السمك السردين بشكل جيد حتى يتم التخلص من الشوائب العالقة به، وبعد ذلك يتم غسل سمك السردين جيدا بالماء والدقيق، وبعد ذلك يتم إحضار وعاء كبير الحجم ومن ثم يتم وضع جميع المكونات في هذا الوعاء ويتم خلطها جيدا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يتم وضع السمك في هذه المكونات ومن ثم يتم تغطية السمك بهذه المكونات، وتترك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا وبعد ذلك يتم إحضار وعاء من أجل القلي ويتم وضع الزيت الغزير، وبعد ما يتم تسخين الزيت يتم وضع السردين المغطى جيدا بالدقيق من جميع مناطق قطعة السمك، ومن ثم يتم تقليبه من وقت لآخر حتى يتم الحصول على اللون الذهبي المرغوب به في الشكل.